الأحد، 25 سبتمبر 2011

الزنجبيل أو الجنزبيل





الزنجبيل: نبات الزنجبيل عبارة عن جذور كبيرة تشبه العقد في مظهرها لونه يميل إلى الصفار ، أو كلون حبات البطاطا، طعمه لاذع.
_ ينمو هذا النبات تحت التربة وفي المناطق التي تتميز بدرجة حرارة عالية جداً،طعمه يميل إلى الحرقة.
الزنجبيل هو نبات موجود بكثرة في جنوب شرق آسيا، و أيضا ً موجود في جامايكا وغيرها من المناطق الاستوائية. يستخدم جذر الزنجبيل لأغراض الطهي و للأغراض الطبية. و يعتبر الزنجبيل أحد التوابل الطبيعية و هو معروف في جميع أنحاء العالم لرائحته النفاذة وطعمه اللاذع. وقد استخدم الزنجبيل مع الاعشاب الصينية لأكثر من 2500 سنة، و يستخدم كأحد التوابل في الأغذية وأيضا هو مهم جدا ًكدواء.


فوائد الزنجبيل

الزنجبيل مفيد لاضطرابات المعدة( يخفف من تقلصات المعدة ) .
_الزنجبيل يحمي الإنسان من الغثيان
_الزنجبيل يمنع الإسهال.
_للزنجبيل فائدة في إيقاف الخلايا السرطانية ومنعها من الإنتشار في جسم الإنسان.
_يستعمل الزنجبيل لعلاج الصداع عند الإنسان.
_من فوائد الزنجبيل تقوية عضلات الإنسان والتخفيف من آلام فقرات العمود الفقري عند الإنسان.
_الزنجبيل مفيد في انتعاش الجسم ومنحه النشاط.
_الزنجبيل يشفي الجسم المصاب بالسموم.
_الزنجبيل مفيد في تخفيض درجة حرارة الجسم.
_ومن فوائد الزنجبيل انه  يعمل على توسيع الأوعية الدموية عند الإنسان.
_يعالج الزنجبيل المصابون بالربو،الإمساك، والشقيقة ،القلق والتوتر.
_الزنجبيل مفيد لأمراض المفاصل والقلب والكلى.
_ تستعمله النساء في إضفاء نكهة زكية على الطعام.
_يعمل الزنجبيل على تقوية ذاكرة الإنسان وحمايته من النسيان.
_يفيد الزنجبيل للأمد البعيد في حماية الإنسان من علامات الخمول والكِبر.
_يعالج الزنجبيل المصابون بالسعال المستمر وتكون البلغم في حناجرهم. -الزنجبيل يعمل كنظام صحي للقلب والأوعية الدموية عن طريق جعل الصفائح الدموية أقل لزجة وهذا بدوره يقلل من مشاكل في الدورة الدموية. - كما يعمل الزنجبيل على زيادة تدفق الصفراء.
 

الثلاثاء، 20 سبتمبر 2011

البصمة الألكترونية وصحة وأداء الموظف





البصمة الالكترونية تسبب السرطان للموظفين

تردد فى بعض المواقع أن البصمة الألكترونية تصيب مستخدمه بالسرطان وتسبب فى تشويه الاجنة وزيادة الامراض الجلدية والأنفلونزا بين الموظفين

فلابد من النظر بمنظور صحى لهذا الجهاز الذى اثبت العديد من الدراسات فى العالم خطورتة لتعرض الموظف للاشعة حوالى 40 مرة فى الشهر على الأقل والتى قد تضر الجسم على المدى البعيد  .

كما أن نظام البصمة يمكن أن تلزم الموظف بالحضور والأنصراف ولكنه لافائدة له فى تطوير العمل وزيادة انتاجية الموظف

ربما يحقق العدالة فيما يخص الحضور والأنصراف... ولكن لايثبت تواجد الموظف بمكتبه طول فترة العمل ...ولايمكن المساواه بين الموظفين لمجرد بصمة قد يكافأ بها ويتم اختياره موظف مثالى ( بصام جيد )

وقد يتاخر موظف بضع دقائق بعض الأيام لظروف خارجة عن إرادته ولكنه موظف مثالى فى أداء عمله وتطويره وانجاز العمل

سؤال يحيرنى
هل  الشركات يروجون لهذا النظام من أجل الربح المادى مع علمهم بأثاره الصحيه السلبية على صحة الانسان ؟
مع العلم بان بعض الأجهزة الحكومية بالسعودية ودول أخرى قد قامت بإلغاء البصمة الألكترونية بعد مدة قليلة من تطبيقها فى حضور وأنصراف موظفيها بعد ان ثبت لديها خطورة هذه الأجهزة على الصحة العامة

إن المواطنين وصحتهم وأحوالهم أمانة فى عنق المسئولين ... وهم مسئولين أمام الله تعالى عن أى ضرر يتسببون فيه لأى مواطن بالتساهل فى أى شئ يضر به سواء مأكل أو مشرب  أو أجهزة ضارة بصحته .



أرحمونا ... الأمراض زادت والناس تعبت ... كفاية حرام


الاثنين، 12 سبتمبر 2011

الزراعة وتكنولوجيا الاتصالات





فى يونيو الماضى 2011 م قررت وزارة الزراعة وأستصلاح الأراضى البدء فى تنفيذ مشروع

 الإ رشاد الزراعى عن طريق المحمول لأول مرة فى مصر بعد تعاقدها مع إحدى شركات المحمول

لخدمة الفلاحين من خلال بث وإرسال رسائل إرشادية للفلاحين للتغلب على نقص عدد المرشدين

الزراعين دون وضع فى الاعتبار طبيعة الفلاح المصرى وكيفية التعامل مع فلاحينا وغالبيتهم

يعانون من الامية والفقر بسبب حيازتهم القزمية التى هى عبارة عن قراريط قليلة وأن الفلاحين

لاتلزمهم هذة التكنولوجيا ... وانما تلزمهم إجراءات عملية واقعية تحسن من أمورهم مثل:-
 ( تقاوى منتقاه رخيصة – أسمدة متوفرة بأسعار مناسبة – مبيدات صالحة - ..... )


ومنذ أيام وفى عيد الفلاح 9-9 -2011 م  أعلن وزير الزراعة البدء فى بث قناة زراعية مصرية

متخصصة تهدف الى مساعدة الفلاح المصرى على إيصال صوته وتحقيق أهدافه

والتواصل معه فى حل المشاكل وأنها ستعمل من أجل الفلاح وارشاده وسهولة أعطائه معلومات فنية عن الإنتاج الزراعى أو الحيوانى

هل للفلاح المصرى وقت لكى يتابع برامج التليفزيون ؟

أعتقد ومن وجهة نظرى كان الأهم وخاصة فى هذه المرحلة هى تعين عدد من المؤقتين بالزراعة

وتكليفهم بالعمل فى الارشاد الزراعى بدلا من أهدار أموال طائلة ومليارات فى قنوات تليفزيونية


مع العلم بأنه توجد قناه زراعية عربية تبث برامجها من مصر منذ مايو الماضى  وهى قناة نور الدنيا الزراعية (هل وزارة الزراعة على علم بهذه القناه ؟ )

جميل وجود وسيلة اتصال بين المرشد الزراعى والفلاح.... ولكن الاجمل وجود المرشد نفسه فى ارض الفلاح

جميل وجود قناة زراعية لمساعدة الفلاح .... ولكن الاجمل توفير الأسمدة والتقاوى وكل مستلزمات الزراعة للفلاح

الثلاثاء، 6 سبتمبر 2011

تسويق الخضر والفاكهة




فرز وتدريج وعبوة جيدة تعنى سعرا أعلى

يحدد العرض والطلب الأسعار التى تباع بها محاصيل الخضر والفاكهة فى الاسواق

فكلما زادت الكمية المعروضة من محصول معين كلما أنخفض سعره

وكلما زاد الطلب على محصول معين كلما أرتفع سعره

والسعر الذى يحدد يتوقف على عوامل أخرى بجانب العرض والطلب أهمها :-

الصنف المعروض – حالة المحصول من حيث درجة النضج وحجم الثمار  - وأنتظام شكلها وطريقة تعبئتها

ولكل محصول مواصفات قياسية لكل درجة من درجاته كما أن لكل درجة من هذه الدرجات مشتريها الذى يدفع سعرا يناسب هذه الدرجة

وقد تبين أن الدرجات المتميزة ذات التدريج الممتاز والصفات الممتازة والمعبأة فى عبوة فاخرة تحقق أسعارا أعلى من باقى الدرجات

ويمكن لمنتجى محاصيل الخضر والفاكهة الحصول على الاسعار العالية للنوعيات الممتازة من هذه المحاصيل بزيادة الاهتمام بعمليات مابعد الحصاد والتى تشمل :-

الفرز:- حيث تستبعد الثمار المعطوبة والمصابة بأى من الافات الزراعية حتى لاتسبب فى أنتشار الأصابة فى باقى المحصول

التدريج:- يدرج كل محصول الى ثلاث درجات على الأقل (عالى الجوده – متوسطة – ومنخفضة )

التعبئة :- تختار العبوات التى تتحمل عمليات النقل والتداول ولاتسبب أصابة الثمار

النقل:- تنقل محاصيل الخضر والفاكهة الى اسواق الجملة فى أوقات تجنبها الحرارة المرتفعة صيفا والامطار الغزيرة شتاء


بعض الصفات التى تميز الأصناف الممتازة من الخضر والفاكهة وتهم ربة البيت 

صفات البطاطس الممتازة :- الدرنات ذات قشرة منتظمة ومتماثلة ولونها يطابق اللون المميز للصنف – منتظمة الشكل لاتوجد تشققات أو أصابات ميكانيكية نتيجة الجمع – لاتكون الدرنة بها لون أخضر على السطح – الدرنات غير مصابة بالفطريات الظاهرية وتكون صلبة لاتوجد بها كرمشة 




  صفات الطماطم الممتازة :- اللون الاحمر يغطى 75% سطح الثمرة وصلبة كافية – الثمرة غير مكرمشة – غير مفصصة – تجمع وبها جزء من عنق الثمرة




صفات الكوسة الممتازة:- ثمار طازجة زات لون زاهى صلبة غير لينة أو مكرمشة – عدد الثمار فى الكيلو حوالى 10 – 13 ثمرة



 صفات تميز الخوخ الممتاز :- وصول الثمار الى اللون والحجم المميز للصنف – الثمار صلبة غير لينة – عدد الثمار فى الكيلو 5 -7 ثمرة




صفات الكنتالوب :- التعريق الشبكى يغطى سطح الثمرة بالكامل – الثمرة صلبة غير لينة أو مكرمشة أو بها 
 جزء لين – يجب أن تجمع الثمار بجزء من العنق- لاتوجد أصابات فطرية ظاهرة



صفات الفراولة :- تجمع الثمار عندما يصل تلوينها الى الأحمرارالكامل أى تامة النضج ويجب أختيار الثمار الممتلئة المتماسكة – صلبة القوام نظيفة خالية من الأتربة والأصابات


الأربعاء، 31 أغسطس 2011

عيد سعيد


كعك العيد عبر العصور





يعتقد الكثيرون منا بأن كحك العيد بدأ في مصر مع بداية العصر الفاطمي ولكن الحقيقة التاريخية تؤكد أنه بدأ قبل ذلك بكثير..





 فقد عرفه المصريون منذ أيام الفراعنة؛ حيث اعتاد المصريون القدماء تقديم الكحك علي هيئة قرص الشمس وصنعوه من دقيق القمح والسمن وعسل النحل.. وكانت زوجات الملوك يقدمن الكحك للكهنة القائمة لحراسة الهرم خوفو في يوم تعامد الشمس علي حجرة خوفو. وقد وُجدت اقراص الكحك محتفظة بهيئتها ومعها قطع من الجبن الأبيض وزجاجة عسل النحل



أما في التاريخ الإسلامي، فيرجع تاريخ كعك عيد الفطر إلى الطولونيين (قبل العصر الفاطمى ) حيث كانوا يصنعونه في قوالب خاصة مكتوب عليها "كل واشكر"، ثم أخذ مكانة متميزة في عصر الإخشيديين، وأصبح من مظاهر الاحتفال بعيد الفطر

الأربعاء، 27 يوليو 2011

تغذية النباتات المنزلية




قد لا تحتاج النباتات المزروعة فى تربة جيدة إلى إضافة السماد إليها قبل مرور 4 أشهر.
النباتات النامية يمكن تسميدها كل شهر إلى 3 أشهر بسماد كامل مركب من النيتروجين و الفوسفور و البوتاسيوم بنسبة 2 : 1 : 1 أو 3 : 1: 1 ، حيث يكفى إذابة ملعقة واحدة من السماد فى كوب ماء ، ويضاف للتربة مع ضرورة ريها قبل إضافة السماد حتى لا تتلف الجذور .

النباتات الورقية تتطلب نسبة عالية من الأزوت .
النباتات المزهرة تتطلب نسبة عالية من الفوسفور قبل وبعد التزهير .
النباتات ذات الأوراق الملونة تحتاج إلى عنصر الحديد للمساعدة على تركيز ووضوح اللون .
الإضافة تتم مع موسم النمو ، ويوقف التسميد خلال فترة الراحة .
يفضل استعمال أكثر من نوع من الأسمدة بالتبادل .

يجب عدم الإسراع فى التسميد قبل التأكد من سبب الأعراض ،حيث يشترك فى تحول الأوراق إلى اللون الأصفر نقص الماء أو الضوء وكذلك نقص النيتروجين ..
التسميد الزائد يؤدى إلى حرق الجذور وموت النبات ، ولذلك يجب سرعة علاج هذا التركيز عن طريق الرى المتكرر .

 

بعض الطرق السهلة والبسيطة لتغذية نباتات المنزل


- اسحق قشور البيض وأضيف لها سكر ناعم و رشها على التربة .

- إذا رغبت أن يكون لون الشجر زاهي واخضر أضيف ملعقة نشادر لكل لتر من ماء السقي.

- إذا أصابتها الحشرات يمكنك التخلص منها عن طريق وضع شريحة بطاطا نيئة داخل التربة وبعد أيام ارفع الشريحة ستلاحظ أن الحشرات التصقت بها, كما أن أعواد الكبريت إذا غمست رؤوسها داخل التربة فإنها تقضى على الحشرات التي فيها .

- - للحصول على أوراق لامعة امسحها بإسفنج مبلل بالماء أو امسح أوراق النبتة بالحليب السائل أو الجليسرين .

- وضع السكر لماء الري يزيد من حيوية النبتة و تألقها

-ايضا لمزهرية الورود ضع بالمزهرية القليل من الماء وقطعه من السكر ليدوم اطول.

- بقايا الشاي والقهوة مفيدة لتغذيه التربة .

- كما أن وضع الثوم في التربة فعال جداً لمنع الحشرات .

- وقطعة فحم توضع في التربة تضيف الاخضرار على النبتة .

- لا تتخلص من ماء سلق البيض بعد انتهاء سلقه نظراً لغناه بالعناصر الغذائية بدلا من ذلك برده واستخدمه لري النباتات الداخلية
- كذلك ماء سلق الخضار فهو مفيد جداً للنباتات عموماً لاحتوائـه على الاملاح المعدنيه


 
عند نقع الحمص يحتفظ بالماء وتسقى به النباتات المنزلية لأنه يعيد حيويتها من جديد

الثلاثاء، 19 يوليو 2011

بحلم بيكى يا مصر حلم جميل






بحلم بيكى يا مصر حلم جميل

حلمى اللى اتنسى مع أحلام الملايين

بدء يرجع تانى من جديد

بحلم بحجات كتيرة يامصر جميلة

بحلم بتعلى بتعلى لفوق

شمسك بتسطع والدنيا كلها شروق

بحلم بيكى خضراء لكل الناس

والكل بيعمر فيكى ويزرع أرضه بالفاس

بحلم بيكى يامصر خضراء جميلة

بحلم بيكى يامصر حلم جميل